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香辣虾怎么做好吃,香辣虾的做法详细步骤,做香辣虾的家常做法及食材详情

香辣虾

简介:早上买了虾,活的,儿子说,等死了,再吃,哈。他就用筷子搅啊搅,没多大功夫就全死了。本来说,做点省事的,煮了吃了,儿子却说要蘸辣椒酱吃,那索性就直接做辣菜算了,就效仿了这道香辣虾,只是我们都爱吃土豆,加了不少土豆进去,配着大米饭吃,儿子说,超级好吃。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:5-6人

食材

主料:

青虾:400g

土豆:250g

芹菜:100g

黄豆芽:400g

辅料:

油:适量

盐:适量

大料:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

郫县豆瓣酱:适量

干椒:适量

黄瓜:适量

香菜:适量

步骤:

香辣虾的做法步骤1

1.虾备好。

香辣虾的做法步骤2

2.黄豆芽洗好。

香辣虾的做法步骤3

3.芹菜切大段备用。

香辣虾的做法步骤4

4.黄瓜切条状。

香辣虾的做法步骤5

5.土豆切斜刀,好炸透。

香辣虾的做法步骤6

6.大料备好,葱,姜,蒜瓣,桂皮,香叶,干尖椒,麻椒,小花椒。

香辣虾的做法步骤7

7.芹菜过水焯一下,倒出放到涮锅底,

香辣虾的做法步骤8

8.豆芽过水焯一下,也辅到锅底。

香辣虾的做法步骤9

9.炒锅倒足够的油,炸土豆。

香辣虾的做法步骤10

10.土豆两面焦黄,炸好出锅,用铲子也铲倒涮锅里。

香辣虾的做法步骤11

11.用余下的油,炸虾。

香辣虾的做法步骤12

12.虾炸好,也倒入涮锅里。

香辣虾的做法步骤13

13.黄瓜条也同时摆到锅里。

香辣虾的做法步骤14

14.锅里留油,入麻椒,干椒等大料,葱,姜 蒜,盐齐入锅,入少许豆瓣酱,烹出香味。

香辣虾的做法步骤15

15.添适量的水,熬开。倒入涮锅。

香辣虾的做法步骤16

16.周边撒上香菜,把刷锅放到电磁炉上,用煲汤就行,先吃着炸虾,嚼着脆黄瓜,等虾吃完,下面的菜也入味了,正好配米饭吃。唯一不好的是,这回尖椒放多了,有点过辣了。

小贴士

1、虾做之前好好的清洗了一下,我着重清洗了头那儿,挤出那些脏东西。

2、黄豆芽稍微过一下水,去除一下豆腥味。芹菜这次选的菜心部分,很嫩,不过水都可以的。直接放锅底,上面吃着,底下就熟了。

3、这回不足的是,尖椒放多了,麻椒放少了,光突出辣,没啥麻味。